フードコーディネーター的お箸の使い方

【 フードコーディネーター的お箸の使い方 】

時々テレビでフードコーディネーターの裏方の仕事を
番組で紹介したりすることがあるけど

先日の<タモリ倶楽部>でも<箸あげ>の特集が!

『料理の数だけ箸がある!全日本箸で持ち上げグランプリ』

なんていう隙間をつついて来る特集なんでしょう!
いったい誰の役に立つのかは分からないけど
私にとってはドンピシャな内容!!

ちなみに<箸あげ>というのはですね
グルメ番組とかで見たことあると思うんだけど

テレビ画面に料理がアップ映っているところを
お箸で料理をすくい上げて
美味しそうに見せる一連の動作のことです

熱々の焼肉をご飯と一緒にお箸で持ち上げる

そういうの見て
「わぁ〜美味しそう!食べたい!」って思ったことありませんか?

あるでしょ?

それが<箸あげ>です(笑)

これ一見簡単そうだけど
やってみると意外に難しいので
私も仕事でやるときはちょっと緊張します

食材をお箸に乗せて持ち上げる動作の中にも
たくさんのポイントやコツが紹介されてて
そうそう!なるほどねー!っと面白かったです

そんな番組で紹介されてたのが
主役の<お箸>

お箸やさんが
様々な用途に合わせて開発したお箸たち

ラーメン用・納豆用・うどん用・そば用・マグロ用・たまごかけご飯用・豆腐用

それぞれに特化して 持ち上げやすく 食べやすく 工夫されてて
仕事用にセットで欲しくなっちゃいました

この写真はたまたま現場でご一緒していた
写真上手な女性が撮影してくれた一枚

 

img_8802

 

 

 

 

 

 

 

本当に・たまたま・偶然に・両方の手にお箸を持ってます(笑)

滑らない
<お箸>

細かい作業をするために
<竹串を2本使ってお箸の代わり>にして

盛り付けをしているところです

盛り付けるものの種類によってお箸のタイプを使い分けてます♪
(詳しくはメルマガに書きますね)

 

たった2本の棒だけど
まだまだ進化の道はあるんですね

ちなみに
この放送のオンエアは11月11日
さすがはタモリ倶楽部!

 

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