すり鉢コレクション・その2

【 すり鉢コレクション 2  】

  すり鉢はすり潰す

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フードプロセッサーは切って砕く

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 これって口の中と一緒だ! 

って気がつきました 

前歯がフードプロセッサー

奥歯がすり鉢

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前歯で切って

奥歯ですり潰す

 

すり鉢ですると

お味噌が美味しくなるっていう話をしたけれど

食べ物もよく噛んでると味がだんだん変わってくる

ご飯もとっても甘くなるでしょ

 

すり鉢でするのは

それと同じで

そのものの奥の方にある味が出てくる感じです

(ものによっては苦味とか渋みとかもあるけどね)

 

以前 韓国には

< カミアジ > っていうのがある

って聞いたことがあるんだけど 

「噛んでいるうちに美味しくなる味」って説明してもらって

なるほどねって思った

 

ビビンバを混ぜて食べると

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いろんな味が口の中で合わさって美味しくなるのも

< カミアジ >

なんだって

だからお料理は

よく噛んで味わうのがいいね☆

 

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