すり鉢コレクション・その2

【 すり鉢コレクション 2  】

  すり鉢はすり潰す

フードプロセッサーは切って砕く

 これって口の中と一緒だ！ 

って気がつきました 

前歯がフードプロセッサー

奥歯がすり鉢

前歯で切って

奥歯ですり潰す

すり鉢ですると

お味噌が美味しくなるっていう話をしたけれど

食べ物もよく噛んでると味がだんだん変わってくる

ご飯もとっても甘くなるでしょ

すり鉢でするのは

それと同じで

そのものの奥の方にある味が出てくる感じです

（ものによっては苦味とか渋みとかもあるけどね）

以前 韓国には

＜ カミアジ ＞ っていうのがある

って聞いたことがあるんだけど 

「噛んでいるうちに美味しくなる味」って説明してもらって

なるほどねって思った

ビビンバを混ぜて食べると

いろんな味が口の中で合わさって美味しくなるのも

＜ カミアジ ＞

なんだって

だからお料理は

よく噛んで味わうのがいいね☆