【 水で炒める水炒め！？ 】
水で炒める？
ってどいうこと？
とびっくりする人も多いと思います
マクロビオティックの調理方法の一つで
その名の通り水で炒めるんです（笑）
普通は写真見たいに最初に油をいれて炒めますよね
フライパンに油の代わりに水をいれて
切った材料を加えていつものように炒めるのが
水炒め
＊英語では＜Water sauté＞フランス語もまじってますねー（笑）
なぜそんなことをするのか？
油は酸化するのでできるだけ熱を加えたくない！
だから
炒め物を作るときに
まず水で炒めてある程度火を通してしまします
最後に油を入れてササッと強火で炒める
ちょっと変わった順番だけど
ちゃんとできます
油を控えている人にもオススメの調理法です☆
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